味噌づくり体験事業の実施

平成25年2月1日～3日の3日間、温泉加工所において味噌づくりを実施しました。

　【1日目】米蒸し、こうじ菌つけ･･･8:30～11:30

　【2日目】米こうじ切り返し、大豆の浸水・・・9:30～11:00

　【3日目】大豆蒸し、樽詰め･･･8:30～15:00

延べ39名の参加があり、90㎏の味噌づくりに挑戦しました。

10月まで倉庫で熟成させ、10月中旬に「味噌ケース900ｇ入り」にして(330ケース予定）販売する予定としています。

(担当：総務部)